Eines der wesentlichen Elemente für die Gesundheitsförderung und eine gesunde Ernährung in der Schule ist das Umfeld für gesunde und ausgewogene Schulmahlzeiten.
Mit den souveränen Verstärkungsmitteln wurde u.a. der Ernährungsführerschein etabliert. Dabei lernen die Kinder vor allem wertschätzendes, umwelt- und klimafreundliches Handeln. Somit ist die Zubereitung der kleinen, kalten Speisen Ausgangspunkt für vieles mehr.